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在非遗日叙说港式丝袜奶茶的由来

时间:2018-10-12 03:56
  

  在香港

  烙印在每个人的生活里

  总有一杯丝袜奶茶

  如今丝袜奶茶作为香港非物质文化遗产

  纵使环境日新月异

  丝袜奶茶依然沉淀在人们的生活习惯当中

opebet注册c   每一天的忙碌也一定是从奶茶开始

  各式各样的饮食店都有一杯丝袜奶茶

  干炒牛河配奶茶

  云吞面、鱼蛋粉、菠萝油配奶茶

  每一段记忆都有黑白的风味

  丝袜奶茶的制作工序颇为复杂而神秘

  每一位技艺高超的煲茶师都有自己的不传之秘

opebet注册c   所以茶餐厅的港式奶茶往往是截然不同的

  撞茶

  是丝袜奶茶中必不可少的一环

  通过让茶叶翻滚

opebet注册c   去除茶中的青涩味

  接下来的煲茶和焗茶过程

  使得茶香四溢 茶汤如酒

  这种茶红色久而久之

  将白色滤茶袋染成深褐色

  像极丝袜

  丝袜奶茶便因此得名

  然后便是丝袜奶茶的最重要的最后一步

  茶汤与黑白淡奶碰撞

  茶香和奶香交融 香气诱人

  口感如同丝绒般 浓滑醇厚

  一杯极品奶茶

opebet注册c   表面会有一层泛着金黄色光芒的油脂

  通过几代人的代代相传

opebet注册c   使得丝袜奶茶不再是一杯奶茶

  它成为了这座城市的记忆

  一座城市

  一段记忆

  一杯奶茶

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